Fallow

Restaurants durables à londres

Le "Fallow" à Londres est un restaurant exceptionnel qui s'est fait un nom grâce à sa cuisine créative et son fort engagement envers la durabilité. Il a été fondé par les chefs Jack Croft et Will Murray, qui se sont rencontrés lors de leur passage chez "Dinner by Heston Blumenthal", et ont ensuite collaboré avec l'expérimenté restaurateur James Robson. Après une résidence réussie à Heddon Street, qui a notamment été récompensée d'un Bib Gourmand du Guide Michelin, le Fallow a finalement trouvé sa place définitive à St James’s Market. Le restaurant s'est rapidement imposé comme l'une des destinations culinaires les plus branchées de Londres, grâce à une combinaison de plats innovants, d'une ambiance animée et d'une approche consciente des ingrédients souvent négligés.

Cuisine créative à londres

L'ambiance au Fallow est vivante et moderne, avec un design à la fois élégant et décontracté. Une grande cuisine ouverte avec un comptoir central est au cœur de l'espace, permettant aux clients d'observer les chefs à l'œuvre – un détail qui rend palpable l'énergie et la passion de l'équipe. L'aménagement comprend des éléments tels que du marbre vert, du cuir rouge et un éclairage design, donnant au restaurant une touche de sophistication sans être guindé. Il y a aussi une terrasse chauffée qui offre une alternative détendue par beau temps et capture l'ambiance animée du quartier. L'ambiance sonore est animée mais pas écrasante, ce qui fait du Fallow un endroit adapté aussi bien pour des occasions spéciales que pour des visites décontractées.

Expériences culinaires à londres

Culinairement, le Fallow est réputé pour sa philosophie "du nez à la queue" et l'utilisation créative d'ingrédients saisonniers britanniques. Un plat signature est la "Tête de Morue Fumée" avec beurre Sriracha, un plat impressionnant mettant en avant les parties souvent jetées du poisson et convaincant par son goût fumé et sa sauce épicée – tout en étant un plaidoyer contre le gaspillage. Tout aussi remarquable est le "Corn Ribs", un point fort végétarien où le maïs est coupé en côtes, frit et assaisonné, en faisant un accompagnement parfait pour les cocktails. Le "Parfait aux Champignons" met en avant la polyvalence des ingrédients végétaux : crémeux, richement parfumé et avec une touche d'umami, il élève l'art de la transformation des légumes à un niveau supérieur. Les plats sont souvent conçus pour être partagés, encourageant ainsi les repas conviviaux et mettant l'accent sur la diversité et le plaisir.

Restaurants avec philosophie nose-to-tail

La carte des boissons est tout aussi réfléchie, offrant une sélection de cocktails qui complètent parfaitement les plats. Le "Fig Leaf Negroni" est un favori – une variante créative du classique qui reflète le côté innovant du restaurant avec son goût terreux et frais. L'offre de petit-déjeuner et de brunch est également variée, avec des options allant du salé au léger pour commencer la journée de manière agréable. Le Fallow accorde une grande importance à la durabilité, que ce soit en utilisant du papier d'algue pour les menus ou en cultivant des champignons sur place – des détails qui soulignent l'engagement envers une restauration consciente sans être moralisateur.

Offres de brunch uniques à londres

Le service au Fallow est souvent décrit comme amical et efficace, bien qu'il puisse devenir un peu chaotique lors des journées particulièrement animées – et elles sont nombreuses, grâce à la popularité du restaurant. L'équipe parvient néanmoins à accueillir les clients chaleureusement et à soutenir l'ambiance animée du lieu. La possibilité de donner un aperçu de la cuisine via les réseaux sociaux a également contribué à fidéliser une clientèle qui apprécie la transparence et la créativité du concept.

Coordonnées

Vue de carte

Horaires d'ouverture

Dimanche	11:30 - 22:00
Lundi	7:30 - 23:00
Mardi	7:30 - 23:00
Mercredi	7:30 - 23:00
Jeudi	7:30 - 23:00
Vendredi	7:30 - 23:00
Samedi	9:00 - 23:00

Avis

À proximité